氨基葡萄糖

定义

俗称氨基糖，又称氨基葡糖、葡萄糖胺或葡糖胺，1876年由德国外科医生兼药剂学家格奥尔格莱德豪斯首次从甲壳素的水解产物中分离获得，1939年，诺贝尔化学奖得主沃尔特霍沃思确定了氨基葡萄糖的立体结构。

生物学作用

维持关节软骨的正常功能；抗炎、缓解骨关节炎症；组成透明质酸成分。

食物来源

大部分的氨基葡萄糖由虾、龙虾和螃蟹的外壳加工制备，也可从微生物中提取。

别名

Glucosamine 

引用

中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），中国营养学会编著，科学出版社，2014，10.

中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），中国营养学会编著，科学出版社，2014，10.

中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），中国营养学会编著，科学出版社，2014，10.