Carnitine

Definition

又称肉毒碱、维生素BT，是一种具有多种生理功能的类氨基酸化合物。

Biological function

脂肪酸代谢的载体；婴儿的必需营养物质。

Food source

L-肉碱在畜肉、禽肉、鱼和乳制品中含量较高，谷类含量相对较少。一般来说，肉越红，肉碱含量越高。乳制品中的L-肉碱主要存在于乳清部分。

别名

引用

中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），中国营养学会编著，科学出版社，2014，10.

中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），中国营养学会编著，科学出版社，2014，10.

中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），中国营养学会编著，科学出版社，2014，10.