【专家解读】味精有助于控制食欲
据英国《每日邮报》报道，新的研究发现，鲜味（umami）除了能让多种食物变得更加可口外，还有助于控制食欲。而作为含有鲜味的人工调料，味精与次黄苷酸结合在一起时，能让人产生饱腹感。
这项新的研究发表在《美国临床营养学杂志》（TheAmericanJournalofClinicalNutrition）上。
鲜味一词来自日语，意味着非常美味，它与甜、酸、苦和咸形成5种基本味道，体现了一种令人喜悦的“肉汁”或“肉”味，尤其能让人有满足感。含有丰富鲜味的食物包括番茄、帕玛森芝士、干腌火腿、牛肉、蔬菜酱、马麦酱、酱油、蚝油、番茄酱、葡萄酒和肉汤等。
这项新的研究发表在《美国临床营养学杂志》（TheAmericanJournalofClinicalNutrition）上。
鲜味一词来自日语，意味着非常美味，它与甜、酸、苦和咸形成5种基本味道，体现了一种令人喜悦的“肉汁”或“肉”味，尤其能让人有满足感。含有丰富鲜味的食物包括番茄、帕玛森芝士、干腌火腿、牛肉、蔬菜酱、马麦酱、酱油、蚝油、番茄酱、葡萄酒和肉汤等。
尽管味精的负面新闻很多，但马西可认为，没有科学证据证明吃味精对个人不利。且味精摄入后经过肝脏代谢，可帮助机体排除多余的氨类物质。
来源：中国食品报
关于我们：食品安全与营养（贵州）信息科技有限公司效力于国内外的食品企业，以“公信为基、品质为本、共赢为旨”为核心价值，为企业和消费者服务。
益达木糖醇无糖口香糖—香浓蜜瓜味（加大装）
冠益乳木糖醇酸牛奶
低乳糖乳铁蛋白型营养舒化奶
Rio柠檬香草薄荷糖15g
绿箭口香糖
