【科学选购小知识】

面对超市里琳琅满目、各色包装的牛奶，常常会困扰消费者如何选择。今天我们就来大致介绍一下，现在比较常用的包装形式，透过现象看懂牛奶的本质。

    首先是屋型包装，屋型包装液体奶属于巴氏杀菌奶，一般是以生鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌工艺制程，风味纯正，营养损失少，最大限度地保留了原奶的营养成分，为保鲜包装，保质期较袋装奶长。

    袋型液体奶包装可以分为两类，一类为巴氏杀菌奶，经过巴氏杀菌工艺制成，风味纯正，营养损失少，最大限度地保留了原奶的营养成分，但保质期短，需要低温保存。另一类为超高温灭菌产品，该类产品经过超高温灭菌工艺制成，具有较长的保质期，无需冷藏。他们之间的区别一般能够通过产品标识来判别。

枕型奶属于超高温灭菌产品，包装材料为铝箔复合包装，较复合塑料袋性能为优。保质期基本同袋装超高温灭菌产品一致。这种材料具有较好的阻隔性能，并可以达到无菌状态，在无菌状态下灌装后，产品保质期长达30天以上，具有可常温贮存、销售、携带、饮用方便、可远距离输送等优点，但包装成本高、价格相对较高。

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