维生素A

功效 保持身体内部和外部皮肤健康所必须的营养物质,可以防止感染。是一种抗氧化剂，可增加免疫系统。能够预防多种形式的癌症。是夜视必需的营养物质。

缺乏症状 口腔溃疡、夜视能力差、痤疮、经常感冒及感染、皮肤干燥且呈鳞状、头屑、鹅口疮或膀胱炎及腹泻。

用量

推荐日摄食量 儿童 350-500微克RE，成人600微克RE

建议最佳营养物质摄入量 儿童 800-1000微克RE,成人 2000微克RE

最佳食物来源 牛肝脏、胡萝卜、豆瓣菜、卷心菜、西葫芦、甘薯、瓜类、南瓜、芒果、番茄、椰菜、杏、番木瓜果、橘子和芦笋

最佳增补剂 视黄醇（动物性来源）、天然β-胡萝卜素以及视黄醇棕榈酸盐（植物性来源）

有助于吸收的物质与锌共同作用。维生素C和维生素E有助于保护维生素A。最好作为多种维生素或抗氧化剂配方的一部分，在进餐的时候服用。

妨碍吸收的物质 加热、光照、酒精、咖啡以及吸烟。

来源：营养圣经/（英）霍尔福德著